چگونه یک رستوران را راه اندازی کنیم؟ | مرحله به مرحله راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران یکی از حساس ترین و سخت ترین مشاغل به حساب می آید کما اینکه ممکن است از دیدگاه بسیاری از افراد که نسبت به این شغل اطلاعاتی ندارند کار راحتی تلقی گردد اما به واقع جزئیات بسیاری را شامل میشود و در بازار رقابت امروز که هر روزه شاهد افتتاح ده ها رستوران در سطح کشور هستیم ، رعایت این نکات و جزئیات بسیار حائز اهمیت بوده و درواقع یک برگ برنده محسوب میشود ، اما در عین این دشواری ها و چالش ها پس از افتتاح یک رستوران و پس از اینکه این قطار بر ریل خود سوار شد سختیهای آن با رعایت چک لیستهای روزانه مدیریتی و اجرایی و برنامه ریزی دقیق بسیار تسهیل شده و بر شیرینی ها و جاذبه های بسیار آن در کنار سودآوری آن افزوده میشود و در عین اینکه باید متذکر شوم که این شغل یکی از پررونق ترین و پرسودترین مشاغل نیز محسوب میشود و همین سودآوری باعث جذب بسیاری از سرمایه گذاران در این حوزه گردیده است .

به اعتقاد بنده به عنوان کسی که بیش از بیست سال از عمر خود را در صنعت غذا و نوشیدنی صرف نموده ام و مدیریت هتل ها ، رستورانها و آشپزخانه های مهمی را بعهده داشته ام افتتاح یک رستوران مانند کاشتن یک نهال در زمین می باشد و بدیهی است که این نهال در ابتدا نیاز مستمری به رسیدگی در بسیاری از جهات از لحاظ نور ، رطوبت ، دما و.. دارد و مهمتر از همه اینکه آیا از روز اول می توان از یک نهال توقع میوه دادن و سایه دادن وسیع داشت ؟

رستوران نیز این چنین است برای مدتی که در قبل و ابتدای بدو شروع به فعالیت و افتتاح آن میباشد شما قطعا باید رسیدگی دائمی و مستمر و همینطور حساسیت بیشتری در انجام امور داشته باشید زیرا که این صنعت و حرفه با سلامت انسانها در ارتباط می باشد.

نکاتی برای راه اندازی رستوران ایرانی و فرنگی در ایران

---

 

1 – بازدید از پروژه، عکسبرداری، فیلمبرداری و متراژ برداری جهت تهیه نقشه های اولیه و پلان طراحی جهت ایجاد پیش نیازها، ظرفیت های مناسب و مطابق با پروژه.

شروعی دوباره...